Resep Soto ayam sederhana dan praktis yang sering saya buat di rumah, memakai bahan yang ada, bisa juga dengan bahan pengganti:

Bahan:

Setengah ayam utuh (Buang kulitnya)

Bahan Bumbu halus:

  • Bawang putih (8-12 bh)
  • Bawang bombay ukuran sedang
  • Lengkuas
  • Jahe (sesuai selera)
  • kunyit
  • Kemiri (atau Hazel Nut)
  • **********************
  • Daun salam
  • 1 btng sereh
  • 2 daun jeruk purut

Pelengkap:

Soun atau bihun yang sudh direbus kemudian tiriskan.

Garam secukupnya

daun Kol

Daun bawang

Daun seledri

Kentang goreng yang di iris tipis

irisan tomat segar

Tauge

lemon(sebagai pengganti jeruk nipis)

Kecap

Sambal cabe

Cara Membuat Soto ayam

Rebus ayam sampai berkaldu di panci, saring air kaldunya, lalu Tumis bumbu halus, masukan sereh,daun salam dan daun jeruk ke tumisan bumbu kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam air kuah kaldu ayam, masak dengan api sedang.

Angkat rebusan ayam yang sudah matang dari panci, pisahkan daging dan tulang, kemudiansuwir suwir daging ayam lalu di goreng di wajan terpisah, sisa tulang dimasukan kembali ke dalam panci. Saring sisa bumbu didalam kuah soto supaya air kuah lebih bening, masak kembali dengan api kecil, terakhir baru di masukan garam

resep soto ayam
resep soto ayam

Penyajian

Tata bahan pelengkap, soun,daung bawang yang sudah dipotong2, seledri. irisan tomat,kol,tauge,dan suwiran ayam yang sudah digoreng di mangkuk kemudian siram dengan kuah soto bening, tambahkan sambal, kecap, perasan lemon. Soto ayam kuah kuning siap dihidangkan.